Früher Morgen am Thunersee: Hier treffen Tradition und Nachhaltigkeit aufeinander, wenn Johannes von Gunten, Berufsfischer, und Beat Bührer, Gastgeber im Parkhotel Gunten, ihre Netze auswerfen.
In den frühen Morgenstunden am malerischen Thunersee treffen Johannes von Gunten, ein erfahrener Berufsfischer, und Beat Bührer, der charismatische Gastgeber im Parkhotel Gunten, zusammen. Trotz ihrer unterschiedlichen Berufsfelder eint sie eine gemeinsame Leidenschaft für das Wasser und den Fisch, gepaart mit einem ausgeprägten Qualitätsbewusstsein. Als sie die Netze einholen, wird von Guntens umfangreiche Erfahrung offensichtlich: Die Netze sind prall gefüllt mit Brienzlig, was die Fülle und Qualität des Fangs unterstreicht. Der Thunersee, bekannt für seine Vielfalt an Felchenarten und als eines der besten Felchengewässer trotz seiner relativen Nahrungsarmut, wird sorgfältig überwacht, um die Nachhaltigkeit des Fischbestands zu sichern.
Nach einem erfolgreichen Fang von drei Kisten voller Felchen kehren sie ans Ufer zurück, um die Fische sorgsam zu verarbeiten. Bührer, der sich beim Schuppen und Filetieren der Fische entspannt, plant, später im Hotel seinen Gästen von Gunten's Fang zu präsentieren. Von Gunten uns seine Familie sind gern gesehene Gäst im renommierten Fischrestaurant des Parkhotel Gunten. Hier sind insbesondere die "Fischerteller Johannes" und die beliebten Thunersee Felchenknusperli nicht nur ein kulinarischer Genuss, sondern auch Ausdruck der engen Verbundenheit zwischen Fischer und Hotel.
